§平成２年度農業観測の概要
農林水産省大臣官房調査課
調査専門官　片山　信浩
§ゴルフ場芝保全と機能性肥料
日本グリーンキーパーズ協会
技術顧問・農学博士
潮田　常三

　

　

平成２年度農業観測の概要

農林水産省大臣官房調査課
調査専門官　片山　信浩

Introduction.

　農林水産省は，昭和27年度から農産物及び農業生産資材等に係わる需給，価格等の動向の分析及び見通し等を内容とする農業観測を作成，公表しています。作成に当たっては，天候に左右される作柄は平年作を前提としており，また，見通しは当然幅をもったものであり，説明中に用いられている変動幅は表１のとおりです。

１．農業経済

（１）国内経済

　平成元年度の我が国経済は，個人消費が堅調に推移し，設備投資が大きく増加する等拡大を続け，実質経済成長率は4.6％程度になったと見込まれています。２年度の我が国経済は，「政府経済見通し」によると実質経済成長率は4.0％程度と見込まれています。

（２）農産物需要

　実質飲食費支出は緩やかながらも増加傾向にあり，元年度の家計における実質食料費支出は0.3％増と低い伸びとなりました。費目別には調理食品が伸び，肉類が増加に転じたものの，外食は５年ぶりに減少しました。２年度の実質飲食費支出は引き続き緩やかに増加すると見込まれます。

（３）農業生産を取り巻く情勢

①農業就業人口

　農業就業人口は景気の拡大とともに雇用環境が改善されたこと等から元年度は2.6％減少しました。２年度も引き続きわずかに減少すると見込まれます。

②農業生産資材価格

　農業生産資材の農村価格は、低下傾向で推移してきましたが，元年度は円安傾向や飼料価格の上昇等から3.6％高となりました。２年度は前年度に比べ円安となっていること，原材料価格等が上昇していること等から，飼料，石油製品を中心に値上がりし，全体ではわす守かに上回ると見込まれます。

《主要農業生産資材の見通し》

農業機械
　農村価格は，農業機械の全農買入価格が，大部分の機種について据置きとなったこと等から，ほぼ前年度並みと見込まれます。

fertilizer
　農村価格は，りん鉱石等の肥料の海外市況が堅調に推移していること，円安基調にあること等からわずかないしやや上回ると見込まれます。

農薬
　農村価格は，製造業者販売価格が元年12月に平均0.35％引き下げられ，これが２年11月まで適用されること等から，ほぼ前年度並みと見込まれます。

２．農産物供給

（１）国内農業生産

　元年度の農業生産は，米の生産回復等から耕種生産が1.6％程度，畜産生産が2.0％程度増加したとみられることから，農業生産総合では1.7％程度増加したとみられます。２年度は，耕種生産が0.3％程度，畜産生産が0.9％程度増加するとみられることから，0.5％程度増加すると見込まれます。

（２）農産物輸入

　元年度の農産物輸入量は，前年度に比べ円安傾向となったものの，付加価値の高い加工・半加工品が高い伸びを示したことから，全体では3.3％増と緩やかな伸びとなりました。２年度は，需要が堅調な肉類，飲料，加工食品等が引き続き増加するとみられることから，全体ではやや増加すると見込まれます。

《主要農産物の２年度の見通し》

（畜産物）

牛肉
①枝肉生産量は，子牛生産動向や生乳需給動向からみて前年度並みないしわずかに増加すると見込まれます。また，輸入割当数量は39万4,000トン（元年度見込み36万4,000トン）となっています。
②卸売価格は，牛肉需要が堅調に推移すること等から，ほぼ前年度並みで安定価格帯内で堅調に推移すると見込まれます。

豚肉
①枝肉生産量は，ほぼ前年度並みと見込まれます。また，輸入量は加工・業務用需要が引き続き増加するとみられることからやや増加すると見込まれます。
②卸売価格は，ほぼ前年度並みで，おおむね安定価格帯内で推移すると見込まれます。

牛乳
①生乳生産量は，わずかに増加すると見込まれます。乳製品向け生乳処理量は前年度並みないしわずかに増加すると見込まれます。
②生乳の農家販売価格は，飲用向け生乳価格の動向にもよるが，加工原料乳保証価格の引下げによりわずかに下回ると見込まれます。

（果実）

みかん
①収穫量は，「かんきつ園地再編対策」により結果樹面積が減少し，単収も裏年に当たることから低下するとみられ，かなり大きく減少すると見込まれます。
②卸売価格は，供給量の減少が見込まれること，果実の品質の悪い園地が転換されること等から，かなりの程度上回ると見込まれます。

りんご
①収穫量は，結果樹面積が横ばいで推移していること等から，ほぼ前年産並みと見込まれます。
②卸売価格は，前年収穫量が少なかった早生種の生産が回復するとみられること等から，かなり低下すると見込まれます。

（野菜）

　国内生産は，ほぼ横ばいで推移しており，元年度は１％程度の増加にとどまりました。また，生鮮野菜の輸入量は，円高や消費の平準化等を背景に国内産の端境期を中心に増加してきましたが，元年度は落ち着いた動きとなりました。

（季節区分ごと（注）の野菜の見通し）

春野菜
　市場入荷量は，果菜類がわずかに増加したものの，根菜類，葉茎菜類が減少したことから，全体ではわずかに減少しました。卸売価格は，根菜類，葉茎菜類が大幅に上昇したこと等から全体ではかなり大きく上昇しました。

夏秋野菜
①生産は，生育がおおむね順調であることから，天候不順の影響を受けた前年産に比べればわずかに増加すると見込まれます。
②卸売価格は，供給量が増加するとみられることから，根菜類，葉茎菜類，果菜類ともほぼ前年産並みないしわずかに下回ると見込まれます。

秋冬野菜
①生産は，果菜類がわずかに増加し，根菜類，葉茎菜類がほぼ前年産並みと見込まれます。
②卸売佃i格は，年内はやや上回るものの，年明け後はややないしかなりの程度下回ると見込まれます。

（注）季節区分は個別品目により多少異なるが，おおむね春野菜は４～６月間，夏秋野菜は７～10月間，秋冬野菜は11～３月間である。

（米）

　米の消費は，依然として減少しており，元年度の消費世帯の１人当たり消費量は，外食は増加しているものの，家庭食が減少していることから全体では1.6％減となっています。

《２年度の見通し》

　２米穀年度（元年11月～２年10月）の主食用等の需要量は1,000～1,010万トン程度，２年産の米が主として消費されることとなる３米穀年度の需要量は990～1,000万トン程度と見込まれています。

３．農業生産額

　元年度は耕種生産が回復し，畜産生産が堅調に推移したことに加え，価格がわずかに上昇したこと等から，4.5％程度増の12.6兆円程度になったとみられます。２年度は，農業生産はわずかに増加し，農産物生産者価格は前年度並みとみられることから，前年度並みないしわずかに増加すると見込まれます。

４．海外農産物

《1990／91年度の需給の概要》

小麦（1990年７月～1991年６月）

　生産量はややないしかなりの程度増加，消費量はわずかに増加，期末在庫は低水準であった前年度からかなり回復すると見込まれます。このため，需給はわずかながらも緩和に向かうとみられます。

飼料穀物（1990年10月～1991年９月）

　生産量はわずかに増加，消費量は前年度並みとみられるものの，４年連続して消費が生産を上回ることから，期末在庫はさらに減少すると見込まれます。このため，需給は引続き引き締まり基調で推移するとみられます。

大豆（1990年10月～1991年９月）

　生産量は前年度並み，消費量はわずかないしやや増加するとみられ，期末在庫はやや減少すると見込まれます。このため，需給はやや引き締まり基調で推移するとみられます。

　

　

ゴルフ場芝保全と機能性肥料

日本グリーンキーパーズ協会
技術顧問・農学博士
潮田　常三

PAの足りなかったゴルフ場

　今は何をやるにしてもPA（Public Acceptance：地域住民の理解と容認）がまず先行せねばならない。生活環境の整備が立ち遅れているのに，産業活動の急激な膨脹や環境汚染，過密，ストレスの増大などが進んで，それが国民一般の科学技術への不信を深めているのである。

　丁度そんな中で起こったのが最近のゴルフ場の農薬の問題だと思う。それどころか，今やゴルフ場の肥料までが汚染源として疑いの目をもって見られるようになってきた。実際は世間でさわがれているほど農薬も肥料も多用されているわけではないのだが，それというのもゴルフ場の側から進んで，ゴルフ場管理の実態や改善すべく努力しているところ等を吐露して，世間の理解と容認を仰ぐよう鋭意努力すべきであった。

　そこで今回はこれらのゴルフ場芝の肥料はいかにあるべきかを述べて，御参考に供し，少しでも何かの御役にたてばと庶幾うものである。

機能性食品と機能性肥料

　最近の食品栄養学では，食品に一次機能として栄養機能，二次機能として感覚，嗜好機能，そして三次機能として生体調節機能があることを明らかにし，特に食品の生理機能の重要性を指摘している。これは食品が単に栄養素，嗜好性を供給しているだけでなく，生体の防御機能（体調調節，ガンや心疾患等）に関与しているからである。

　そして薬づけの今の医療法の改善が提唱されている。厚生省では高齢化対策特に医療費の増大などの対策から，機能性食品の制度を施行しようとしているし，官学業際こぞって機能性食品を21世紀を担う食品として注目し，開発を進めている。

　ところが肥料に対してもこれと同じようなことが考えられるようになってきた。これからは新しく「機能性」という効果が特にゴルフ場の芝草の肥料に対して重要な意味をもつようになってきたのである。

　それは農薬の節減と農薬減に伴なう病虫害に対する抵抗性のある丈夫な芝作りが要求される芝草管理に於いて，これに役立つ機能性が肥料にも要求されるようになってきたのである。これはあたかも機能性食品によって人間の病気を未然に防ぎ，軽減するように，肥料に機能性を付与することで農薬節減や丈夫な芝造りをやろうというである。

　なお日本土壌肥料学会でも昨年の（1989年９月）“21世紀を目指す肥料に関するシンポジウム”で機能性をもつ肥料の有用性が大きくとりあげられている。

機能性肥料とは
―特にゴルフ場芝肥料として―

１．芝草に優しい肥料
―病原菌の防除力のある肥料―

　わが国の最近の畑土壌の生産力が低下してきたと云われているが，これは一般の畑地で堆肥のような有機資材の投入が不足し，また同一作物の連作が災いして，土壌の徴生物相を悪化してきたことが大きな原因とされている。

　ゴルフ場に於いても略々同様な経過をたどってきたが，ゴルフ場の場合は特に農薬に依存した芝草栽培がとられてきたために，農薬による土壌徴生物状態の悪化がひびいているところが多い。

　この土壌の微生物状態の悪化はこれを具体的に申すと，土壌病原菌が優勢となり，その大部分を占める糸状菌（カビ）の数が細菌のそれを大きく上廻って，土壌徴生物フローラ（相）のアンバランスを来し，いわゆる“カビ型土壌”が形成されるようになった。これはあたかも自然界で病気の出易い土壌というのがあって，これが“カビ型土壌”であるのと全く軌を一にするものである。

　特にゴルフ場の芝草の病原菌をみると，第１表に掲げるごとく，その大部分が糸状菌（カビ）であることを思うと，傑然たるものがある。

　さてこの改良であるが，これを農薬に頼ることは有用菌までも殺滅されてしまうし，更には環境汚染にもつながるおそれがあるので適当ではないことは申すまでもないことである。これに代わる有効な手段として生物的防除法（Biological Control）が開発されてきたことも今や周知の事実となっている。

　そこでまずこの生物的防除機能をもたせたのが機能性肥料の第１号といえよう。具体的には微生物肥料である。その原理とするところは，有効で強力な拮抗菌による病原菌の抑制である。その抑制のメカニズムは有用菌による病原菌に対する『抗性物質の生産』と『溶菌作用』の２つの作用が主体と考えられる。

　その代表例を示すとRhizoctonia solani（病原菌）に対するPseudomonas fluorescenseの生産するPyrrolnitrin（抗性物質）の生産があり，溶菌作用ではTricoderma harzianumが生産するChitinase（酵素）によるRhizoctonia roseumの溶菌作用がある。

２．微生物肥料の問題点
―有効菌の土壌定着―

　生物防除の有用性が認められてから，病原菌に拮抗して防除できると称して，最近多数の微生物資材（肥料）が市販されるようになったが，その効果はまちまちで，玉石混交の感がある。というのも，ある徴生物を土壌に加えただけでは菌は土壌中で生存が長続きしないものが大部分であるからである。

　一般に土壌には非常に多数の微生物がその土壌条件のもとで夫々拮抗し合って，バランスをとって生息している。そこへ新入の微生物が入ってきてもおいそれと定着（長く生き続ける）することは中中むずかしいのである。

　であるから実験室や小規模の圃場試験で好成績をあげたからといっても，実際に圃場で使う段になると，さっぱり効果が上がらない製品が多い。これは目標とする菌を土壌中に定着させうる手段を充分構じていないためである。しかし最近は菌の有効定着技術が開発され，実効が確認できる製品も市販されるようになってきた。

　この定着技術の詳細は未だ企業秘密のものが多く不祥であるが，その原理とするところは“生物共生 Symbiosis”の利用が主体のようである。この中で公表されて有名なものに栃木県農業試験場で発見されたトマトやユウガオなどの連作障害をおこしている萎凋病の病原菌（フザリウム）の発病を抑えるシュウドモナス菌（Pseudomonas pv. glandioli　Ｍ・2196菌として特許）の定着法がある。

　これはこのシュウドモナス菌がネギやニラなどを宿主として共生しているので，この菌をとかした水にネギやニラの菌を浸潰して接種し，感染したものをユウガオやトマトの株元に混植すると，シュウドモナスが完全に定着できているので，萎凋病の発生がピタリと抑え
られるのである。

　要するに目的の有用菌を土壌に施用して定着させるにはその菌と共生する相手の菌をそれらの土壌等から検索して，土壌中で共生できるようにしてやり，さらにそれらの菌が土壌中で生息するのに必要な栄養源等を添加してやるなどして，新入菌の土壌定着を確保するのである。

　だからこれらの諸条件を具備して作られた微生物肥料を選択して使えば，その実効がえられるようになってきた。

３．肥料成分溶出調節肥料

　暖地型芝草（コウライ芝）と寒地型芝草（ベント）は年間の経時変化に応じて夫々特有の肥料成分の吸収カーブをもっているので，これに応じて肥料が不足せず，また過剰にならないように施肥するのが合理的施肥法である。しかしこれまでの市販肥料からこれにマッチできる肥料の選択はむづかしかった。そのためにまず肥料の不足を来さないよう安全性をみたこと・労力不足も手伝って，とかく一回の施用量，ひいては年間全施肥量が過剰になりがちで，トラブルのもととなった。

　ところが最近は肥料のコーティング（被覆）技術の進歩によって肥料成分の溶出量を作物の生育に伴う養分吸収要求量に合致するように調節できるような肥料が開発されてきた。これが機能性肥料の第２号とも言うべきものである。

　かかる肥料の合理的施用によってこそ，窒素肥料の過用による罹病が防ぎうるし，流亡による環境水質保全対策を全うしうるものである。なお今後のゴルフ場の芝草管理にコンピューター導入が緊要とされているときに，施肥のコンピューター管理にはかかる肥料成分の溶出が予め計測できる機能性肥料が不可欠で，これからの時代に強く要求される肥料である。

　なお前述の日本土壌肥料学会の21世紀を目指す肥料に関するシンポジウムでも，かかる機能性肥料の開発の重要性が強調されている。その中の一研究成績を紹介したのが第１図である。

４．生物的防除効果としての堆肥

　土壌に施用された堆肥（腐熟堆肥）からは土壌徴生物の作用によってエチレンが生成されるが，このエチレンに植物ホルモンとして根の発育促進効果等があることは，つとに明らかにされている。さらにエチレンは土壌中で酸化エチレンに変化するとこれは強い殺菌力を発揮する。この酸化エチレンによる堆肥の土壌病原菌の殺菌効果は今後大いに開発利用すべきテーマの一つである。

Conclusion
―ゴルフ場にも新しい機能を―

　これからの食品や肥料にとって，優秀な機能性をもつことが重要であることを述べたが，ゴルフ場も亦新しい時代が要求する機能性を備えたものであって欲しいものである。

　これまでのゴルフ場はスポーツや社交等の場として機能してきたが，このことは，今，政府（通産省）が推進している『ゆとりある，ライフスタイルのあり方』を科学技術的の面から追求し，快適空間を実現するための大型プロジェクト『人間性工学』の方策に沿うものである。

　しかしなんといってもゴルフ場は森や林を切り開いて造成されている限り，自然環境保全という今日の至上命題の達成に対して，重要な森林を犠牲にしていることは，ゴルフ場が自然環境破壊につながると『短絡』されてもしかたない面もある。

　しかしやり方によっては，そこに森林があったと同等の機能とまではゆかないまでも，これに近づけることはできるし，また森林のもつ機能以上のものを演出することも可能になってきたように考えられる。結論を簡易に申せば，森林機能の一つとして重要視されるフイトンチッド（植物から揮発される活性物質）効果の向上である。

　最近の研究によれば，森林のフイトンチッドは，人間に対しては，精神面で鎮静効果やストレスを解消する以上に，生理面でも免疫力の回復が付与されるし，害虫や病原菌の防除効果でかなりのものが期待できることがわかってきた。

　さてここで御注目願いたいことは，このフイトンチッド（主化学成分はテルペン類）の植物から放出のされ方（放出量を成分の種類）が植物の種類によって異なるということ（トドマツ，スギ，ヒノキ，シキミ，ネズコのように多量に揮散するものから，クヌギ・シラカシのように全く出さないもの，イチョウ，カラマツ，イチイのように出しでも非常に少ないものまで変化が大きい）と，もう一つはこれからのゴルフ場は花のある，フラワーアレンジメントのすばらしいランドスケープが要求され，現に進行中であるが，馥郁たる香りを出すものがあり，このフイトンチッドが多量に含まれているものもあるということである。

　そこで，ゴルフ場の設計にあたって，フイトンチッドの効用に関していえば，樹木や花木や草花の種類を，自然林よりすぐれたものを選定することによって，そこに自然林があった時よりも更に効果の高い（病虫害防除を含めて）ゴルフ場の造成が可能になろう。また森林浴の効果についていえば，ただ森の中を歩き廻ってフイトンチッドを吸うよりも（これでは効果が薄い）積極的に深呼吸などして強く吸いこむことの方がはるかに効果が大きいのである。

　この点ゴルフは運動をしながら，いきせき切って(ゴルフの上手，下手にもよるが）呼吸するので，自然に効率よい森林浴ができることとなる。深山幽谷を跋渉し，森林の奥深くオリエンテーリングに参加するのにはおよびもないが，比較的簡単に，身近に，森林浴効果を満喫できて，病虫害の防除も兼ねたゴルフ場ができれば，それこそ，これからの新機能性あるゴルフ場と言えよう。勿論前述の機能性肥料の活用や節農薬管理等を前提としての話であるが。
　以上